Konstrukcija filmskog uparivača jabučnog soka

završni rad

• Naslov (engleski): Construction of apple juice film evaporator
• Autor: Karlo Radić
• Mentor: Damir Dović (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet strojarstva i brodogradnje; Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-30, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Strojarstvo; Procesno energetsko strojarstvo

Sažetak

U radu je opisan i konstruiran filmski uparivač jabučnog soka. Uparivač je izveden kao dvostupanjski s jednakim površinama prvog i drugog stupnja. Odabrana je optimalna međukoncentracija suhe tvari u otopini između prvog i drugog stupnja prema analizi utroška toplinskog učina te ulazne i izlazne temperature soka. Napravljen je termodinamički proračun svih elemenata, dimenzioniranje uređaja te je proveden proračun čvrstoće. U radu su prikazani radionički crteži dijelova uparivača, sklopni crtež te je prikazana i shema cijelog sustava sa prikazom smjera strujanja, masenim protocima i temperaturama.

Sažetak (engleski)

The paper describes and constructs a film evaporator of apple juice. The evaporator is designed
as two-stage with equal surfaces of the first and second stage. The optimum mid concentration
of dry matter in the solution between the first and second stage was selected according to the
analysis of the heat effect consumption and the inlet and outlet temperature of the juice.
Thermodynamic calculation of all elements, sizing of the device and strength calculation were
performed. The paper presents workshop drawings of evaporator parts, assembly drawing and
a diagram of the entire system with the flow direction, mass flows and temperatures.

• Ključne riječi: uparivač jabučnog soka; konstrukcija; filmski uparivač
• Ključne riječi (engleski): apple juice
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:235:568424
• Studijski program: Naziv: Strojarstvo; smjerovi: Konstrukcijski smjer, Procesno-energetski smjer, Proizvodni smjer, Inženjersko modeliranje i računalne simulacije, Brodostrojarski smjer, Industrijsko inženjerstvo i menadžment, Inženjerstvo materijala; Smjer: Procesno-energetski smjer; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (univ. bacc. ing. mech.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-09-24 08:33:36