Filmski uparivač citrusovog soka

završni rad

• Naslov (engleski): Citrus juice falling film evaporator
• Autor: Nikola Špiljak
• Mentor: Damir Dović (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet strojarstva i brodogradnje; Zagreb
• Datum i država obrane: 2020-09-23, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Strojarstvo; Procesno energetsko strojarstvo

Sažetak

U radu je projektiran i konstruiran filmski uparivač citrusovog soka. Aparat je izveden kao dvostupanjski uparivač s pretpostavkom jednakih uparivačkih jedinica prvog i drugog stupnja. Analizirana je i odabrana optimalna međukoncentracija suhe tvari tako da sva supara prvog stupnja zadovolji potrebe drugog stupnja za odabrane temperature uparivanja. Također je napravljena analiza potrošnje energije po jednom kilogramu ugušćenog citrusovog soka. Proveden je termodinamički proračun, proračun čvrstoće uparivača te pad tlaka u pojedinim dijelovima uparivača. Rad također sadrži radioničke crteže dijelova filmskog uparivača, sklopni crtež te shemu spajanja, automatske regulacije i upravljanja.

Sažetak (engleski)

The final paper designs and constructs an evaporator for citrus juice. It is designed as a two-stage evaporator with the assumption of equal first and second stage evaporator units. The optimal mid concentration of dry matter was analyzed and selected so that all first stage vapors meet the need of the secod stage for the selected evaporation temperatures. An analysis of energy consumption per kilogram of concentrated citrus juice was also performed. Thermodynamic calculation, calculation of evaporator strength and pressure drop in individual parts of evaporator were performed. The paper also contains workshop drawings of falling film evaporator parts, circuit drawing and wiring diagram, automatic regulation and control.

• Ključne riječi: uparivač citrusovog soka; filmski uparivač
• Ključne riječi (engleski): citrus juice evaporator; falling film evaporator
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:235:929573
• Studijski program: Naziv: Strojarstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (univ. bacc. ing. mech.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2020-09-25 09:02:09