Rashladni tuneli za duboko zamrzavanje mesa

završni rad

• Naslov (engleski): Cold tunnels for meat freezing
• Autor: Marko Borojević
• Mentor: Vladimir Soldo (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet strojarstva i brodogradnje; Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-03-01, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Strojarstvo; Procesno energetsko strojarstvo

Sažetak

U ovom radu je projektirano i proračunato amonijačno rashladno postorojenje s dvostupanjskim prigušivanjem i dvostupanjskom kompresijom za duboko zamrzavanje mesa, točnije svinjetine i govedine. Proračunta su 2 tunela za duboko zamrzavanje dimenzija 10x5x3 m. Temperatura u rashladnom tunelu iznosi -32 °C. U radu je proveden proračun toplinskog opterećenja tunela, proračun komponenti sustava te proračun i dizajn isparivača. Priložena je shema sustava i automatske regulacije te dispozicijski crtež isparivača.

Sažetak (engleski)

In this thesis the amonia refridgeration system with two-stage damping and two-stage
compression is designed and calculated. We are freezing meet, more precisely pork and beef.
Two meet freezing tunnels, dimensions 10x5x3 m, have been calculated. Temperature in
freezing tunnel is -32 °C. In this thesis there have been calculations of heat load, components
of refridgeration system, and evaporator design and calculation. The scheme of connection with
automatic regulation and disposition drawing of evaporator are attached.

• Ključne riječi: tunel za zamrzavanje mesa; rashladno postrojenje; amonijak
• Ključne riječi (engleski): meat freezing tunnel; refridgeration system; amonia
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:235:909383
• Studijski program: Naziv: Strojarstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (univ. bacc. ing. mech.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-02-24 11:37:17