prikaz prve stranice dokumenta Zamrzavanje bobičastog voća i povrća
  Download
PDF 1.62 MB
undergraduate thesis
Zamrzavanje bobičastog voća i povrća
2008. urn:nbn:hr:235:070440
Kos, Filip
University of Zagreb
Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture

Cite this document

Kos, F. (2008). Zamrzavanje bobičastog voća i povrća (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

Kos, Filip. "Zamrzavanje bobičastog voća i povrća." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

Kos, Filip. "Zamrzavanje bobičastog voća i povrća." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

Kos, F. (2008). 'Zamrzavanje bobičastog voća i povrća', Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, accessed 02 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

Kos F. Zamrzavanje bobičastog voća i povrća [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture; 2008 [cited 2024 May 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

F. Kos, "Zamrzavanje bobičastog voća i povrća", Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture, Zagreb, 2008. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:070440

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleZamrzavanje bobičastog voća i povrća
AuthorFilip Kos
MentorVladimir Soldo (mentor)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Mechanical Engineering and Naval Architecture
Zagreb
Defense date and country2008-09-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Mechanical Engineering
Abstract
Zamrzavanje bobičastog voća i povrća provodi se u hladionicama s intenzivnim strujanjem zraka. Bobičasto voće i povrće zamrzava se u fluidiziranom sloju na temperaturu -18°C. Takvo stanje postiže se rashladnim uređajem s jednostupanjskom kompresijom. U ovom završnom radu potrebno je projektirati rashladni sustav za potrebe zamrzavanja bobičastog voća i povrća u hladionici s intenzivnim strujanjem zraka. Postrojenje je locirano u kontinentalnom dijelu Hrvatske. U uvodnom dijelu opisane su karakteristike zamrznutog voća i povrća, potrebne brzine zamrzavanja voća i povrća te tehnologija zamrzavanja u fluidiziranom sloju. Kasnije u nastavku izrađen je proračun kapaciteta komora i potrebnih komponenti rashladnog sustava te shema spajanja uređaja i dspozicijski crtež čitavog sustava.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:235:070440
Study programmeTitle: Mechanical Engineering
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-05-21 13:37:14