Višestupanjska uparivačka stanica s mlaznim termokompresorom

diplomski rad

• Naslov (engleski): Multiple-effect evaporation plant with steam jet thermocompressor
• Autor: Branko Rašić
• Mentor: Nenad Ferdelji (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet strojarstva i brodogradnje; Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-07-16, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Strojarstvo; Procesno energetsko strojarstvo

Sažetak

U diplomskom radu prikazane su karakteristike soka od naranče i procesa prerade. Navedena je i opisana karakteristična oprema koja se koristi u procesu ugušćivanja (uparivanja, koncentracije) narančinog soka. Proveden je potpuni termodinamički proračun višestupanjskog postrojenja za koncentraciju soka od naranče s početne koncentracije 12% na konačnu koncentraciju 60%. Proračunata su sva četiri stupnja uparivanja, termokompresor, dva predgrijača, pasterizator i kondenzator. Proračunate su potrebne ogrjevne površine uparivačkih stupnjeva te je proveden proračun čvrstoće posljednjeg uparivačkog stupnja. U prilogu rada nalaze se tehnički crteži posljednjeg stupnja uparivanja i izrađena procesno-instrumentacijska shema postrojenja (P&ID)

Sažetak (engleski)

As part of the master's thesis, the characteristics of orange juice and orange juice evaporation process are given. Various equipment used in the evaporation process is described. A complete thermodynamic calculation of a multiple-effect orange juice evaporation plant used for concentrating orange juice from 12% to 60% is conducted. This includes: four falling film evaporators, an ejector (thermocompressor), two juice preheaters, a pasteurizer and a condenser. Heat transfer calculations which result in the required surfaces for heat exchange in the evaporators are shown, alongside a stress calculation of the final evaporator stage. In the appendix, engineering drawings of the final effect evaporator and the P&ID of the plant are given.

• Ključne riječi: Uparivanje; uparivač s padajućim filmom; naranča; sok; termokompresor; shema postrojenja; P&ID
• Ključne riječi (engleski): Evaporation; falling film evaporator; orange; juice; thermocompressor; plant drawing; P&ID
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:235:796925
• Studijski program: Naziv: Strojarstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka strojarstva (mag. ing. mech.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Rad dostupan nakon; Datum isteka embarga: 2026-07-16
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-07-15 18:04:28